Palais Food ข้าวแช่

ข้าวแช่

อาหาร

ข้าวแช่ เป็นชื่ออาหารชนิดหนึ่ง มีข้าวสุกขัดแช่น้ำเย็น ซึ่งมักเป็นน้ำดอกไม้ แล้วกินกับเครื่องกับข้าวต่าง ๆ เช่น ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้ง และเครื่องผัดหวานต่าง ๆ นิยมรับประทานในหน้าร้อน ปัจจุบันอาจใส่น้ำแข็งในข้าวแช่ด้วย

ข้าวแช่เดิมเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญ เรียกว่า เปิงด้าจก์ แปลว่า ข้าวน้ำ หรือ เปิงซังกราน แปลว่า ข้าวสงกรานต์  นิยมทำสังเวยเทวดาและถวายพระสงฆ์ในตรุษสงกรานต์ ข้าวแช่เป็นที่รู้จักมากขึ้นจากครั้นเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น เจ้าจอมเชื้อสายมอญทางเจ้าพระยามหาโยธา (เจ่ง คชเสนี) ได้ติดตามพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวไปถวายราชการที่พระนครคีรี จังหวัดเพชรบุรี และได้ถ่ายทอดการทำข้าวแช่แก่บ่าวไพร่จนแพร่หลายในจังหวัดเพชรบุรีและในราชสำนัก เมื่อสิ้นรัชกาลพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวในปี พ.ศ. 2453 แล้ว ข้าวแช่จึงได้เผยแพร่ไปนอกวังและถูกปรับปรุงเพิ่มจนกลายที่นิยม

สำหรับในไทยแล้ว ข้าวแช่ เป็นอาหารไทยโบราณที่มีทั้งตำรับชาววังและตำรับชาวบ้าน สามารถหากินได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าส่วนใหญ่ในปัจจุบันจะมีโรงแรมหรือร้านค้าหลายร้านทำเมนูนี้ขายเฉพาะช่วงหน้าร้อนก็ตาม โดยเราจะสามารถหาซื้อข้าวแช่ได้ง่ายๆ ช่วงเดือนมีนาคมไปจนถึงพฤษภาคม อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนอาจอยากรู้แล้วว่าข้าวแช่ คืออะไร ข้าวแช่ก็คือการนำข้าวสุกมาแช่น้ำเย็น ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำสะอาดลอยดอกมะลิ กินกับเครื่องเคียงต่างๆ หากใครรู้สึกว่าแค่น้ำเย็นยังไม่สดชื่นพอ สูตรข้าวแช่แบบใหม่อาจมีการเติมน้ำแข็งลงไปด้วยก็ได้

เครื่องเคียงสำหรับทานกับข้าวแช่

  1. ลูกกะปิ คือกะปิปั้นก้อนผสมเนื้อปลาช่อนย่าง ตะไคร้ กระชาย หัวหอม และหัวกะทิ มีขนาดพอดีคำ ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบไข่และแป้งสาลี นำไปทอดจนได้สีเหลืองสวย
  2. หอมแดงยัดไส้ โดยให้นำหอมแดงมาคว้านเนื้อออก จากนั้นยัดส่วนผสมไส้โดยใช้ส่วนผสมคล้ายกะปิทอด นำไปชุบไข่และแป้งสาลี นำไปทอดให้สุกเหลือง
  3. พริกหยวกสอดไส้ เพียงแค่นำพริกหยวกมาคว้านไส้ออก ยัดด้วยหมูสับปรุงรสน้ำปลาเล็กน้อย นำไปชุบไข่และแป้งสาลี จากนั้นทอดให้สุก บางตำราอาจโรยด้วยไข่สานเป็นตาข่ายแล้วจึงนำไปทอดเพื่อความสวยงาม
  4. หมูฝอยหรือเนื้อฝอย นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาฉีกเป็นฝอย ทอดจนกรอบคลุกกับน้ำตาลปี๊บให้ออกรสหวาน
  5. ไชโป๊ผัดไข่ นำหัวไชโป๊มาเคี่ยวจากนั้นนำไปผัดกับไข่ ปรุงรสเค็มหวานให้กลมกล่อมดี
  6. ผักสด นอกจากเครื่องเคียงข้างต้นแล้ว ยังนิยมกินข้าวแช่กับผักสด เช่น แตงกวา กระชาย หรืออาจเคียงด้วยมะม่วงเปรี้ยวก็เข้ากัน

Related Post

เวย์โปรตีนถั่วเหลือง vs. โปรตีนซอย อะไรดีกว่าสำหรับด้านสุขภาพและความฟิตของคุณเวย์โปรตีนถั่วเหลือง vs. โปรตีนซอย อะไรดีกว่าสำหรับด้านสุขภาพและความฟิตของคุณ

หลายๆคนอาจมีความสับสนว่าเวย์โปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนซอย นั้นคือสิ่งเดี่ยวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทั้งสองไม่ได้เหมือนกัน แม้ว่าจะถูกผลิตหรือสกัดมาจากถั่วเหลืองเหมือนกันก็ตาม และแม้ว่าทั้งสองมีคุณภาพที่ดีและมีประโยชน์ด้านสุขภาพที่ดี แต่อาจมีบางอันที่อาจดีกว่าสำหรับไลฟ์สไตล์บางไลฟ์สไตล์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นวันนี้เราจึงได้รวมรวมข้อมูลและความแตกต่างของเวย์โปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนซอยเพื่อให้คุณได้พิจารณาว่าอันไหนเหมาะแก่ไลฟ์สไตลืหรือความต้องการของคุณมากที่สุด  ความแตกต่างที่ไม่ได้ต่างเชิงคุณค่า เมื่อพูดถึงอาหารเสริมโปรตีนหรือเวย์โปรตีน ในท้องตลาดนั้นมีตัวเลือกมากมายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นเวย์โปรตีนถั่วเหลืองหรือเวย์โปรตีนปกติ ทั้งคู่เป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่นักกีฬา นักเพาะกาย และบุคคลทั่วไปที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อหรือกลุ่มคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำ แต่แล้วเวย์โปรตีนถั่วเหลืองกับโปรตีนซอยอันไหนดีกว่ากัน แล้วคุรภาพต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุด ทางเลือกระหว่างโปรตีนซอยและเวย์โปรตีนถั่วเหลืองจะขึ้นอยู่กับสุขภาพและเป้าหมายการออกกำลังกาย หรือไลฟ์สไตล์โดยรวมของคุณ รวมถึงความชอบส่วนตัวและข้อจำกัดด้านอาหารของ  หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่ายและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ  เวย์โปรตีนถั่วเหลืองอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนจากพืชที่ได้รับการยอมรับอย่างดีและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร โปรตีนซอยอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม และเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะทานหรือใช้โปรตีนซอยหรือเวย์โปรตีนถั่วเหลืองก่อนเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือข้อกังวลใดๆ

หม้ออบลมร้อน

หม้ออบลมร้อนยี่ห้อไหนดีหม้ออบลมร้อนยี่ห้อไหนดี

ปัจจุบันมีอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวมากมายที่มาช่วยให้รังสวรรค์เมนูอาหารได้อย่างหลากหลายและง่ายมากๆ อย่างหม้ออบลมร้อน ไอเทมที่มาแรงไม่แพ้งหม้อทอดไร้น้ำมัน แถมยังมีราคาที่ถูกกว่าอีกด้วย สำหรับการใช้หม้ออบลมร้อนนั้นมีขนาดไม่ได้ใหญ่มาก ไม่มีควัน แถมไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ทำให้หม้ออบลมร้อนกลายเป็นอีกตัวเลือกน่าซื้อมาติดครัวไว้ แต่แบรนด์หม้ออบลมร้อนไม่ได้มีเพียง 1-2 ยี่ห้อ วันนี้จึงขอมาแนะนำหม้ออบลมร้อนที่น่าซื้อมาใช้กันเลย OTTO CO-703A 1300W ProductNation OTTO แบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าคู่ครัวของคนไทยเรา ตัวหม้อทำมาจากแก้วหนาอย่างดี สามารถทนความร้อนสูงได้ ทำให้ตลอดการทำอาหารไม่ต้องเป็นกังวลในเรื่องอันตราย ไม่ว่าจะเป็นอุบัติเหตุ หรือเรื่องของน้ำมันกระเด็น อีกทั้งตลอดการทำอาหารยังไม่มีควันเล็ดรอดออกมานอกตัวเครื่องอีกด้วย มั่นใจได้ว่าไม่ทำให้ในห้องเหม็นกลิ่นอาหารไม่พึงประสงค์เลย Accord Prevail AC-523 แบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีสินค้าออกมาจำหน่ายค่อนข้างหลากหลาย หม้ออบลมร้อนรุ่นนี้

อาหารทะเล

อาหารทะเลควรจะเลือกซื้อที่ไหนจะได้ความสดอย่างมากอาหารทะเลควรจะเลือกซื้อที่ไหนจะได้ความสดอย่างมาก

ในปัจจุบันนี้เรื่องของอาหารทะเลนั้นก็เป็นเรื่องหนึ่งที่สำคัญอย่างมากเลยที่เราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจกันอย่างมากที่สุดเลยจะยิ่งดีเพราะว่าในเรื่องของอาหารทะเลนั้นต้องบอกเลยว่าหากเราสามารถที่จะเลือกซื้ออาหารทะเลที่มีความสดใหม่แล้วนั้นเชื่อว่าจะเจอกับเรื่องราวที่ดีๆขึ้นกับเราเองอย่างยิ่งด้วย และที่สำคัญในเรื่องของอาหารทะเลนั้นหากเราได้ทานของที่มีความสดและใหม่นั้นจะช่วยทำให้เราทานได้อย่างอร่อยอย่างที่สุดเลยและที่สำคัญหากเรารู้จักที่จะให้ความสนใจกับการที่จะเลือกทานอาหารทะเลแล้วนั้นเชื่อว่าเราจะยิ่งมีความสุขที่ได้ทานอาหารทะเลด้วยนั้นเอง และแหล่งในการซื้ออาหารทะเลที่สดใหม่อย่างมากเป็นแหล่งใหญ่ก็จะเป็นตลาดทะเลไทยนั้นเองเพราะว่าที่ตลาดทะเลไทยนั้นก็จะเป็นแหล่งของอาหารทะเลสดอย่างมากมายเลยและมีอาหารทะเลให้เราได้เลือกชมกันอย่างมากมายด้วยเช่นกัน สิ่งเหล่านี้จึงถือว่าเป็นเรื่องที่ดีเพราะยิ่งเรารู้จักที่จะใส่ใจได้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเป็นเรื่องที่ดีกับเราเองอย่างมากที่สุดเลย อย่างน้อยเราก็จะได้ทานอาหารทะเลที่มีความสดใหม่อยู่ทุกวัน การที่เราทานอาหารทะเลนั้นเราก็ควรที่จะต้องเลือกทานของที่มีความสดใหม่ให้กับเราเองอยู่เสมอด้วย เพราะหากเราได้ทานของที่มีความสดใหม่เป็นประจำแล้วนั้นก็จะยิ่งเป็นเรื่องที่ดีอย่างมากเลย เพราะการที่เราเลือกทานอาหารทะเลนั้นก็เพื่อที่จะช่วยทำให้เราได้ทานของที่ไม่ซ้ำจะเจเพราะบางคนทานแต่หมูกับไก่ก็มักจะเกิดความเบื่อขึ้นมา หากเรารู้จักที่จะให้ความสนใจที่จะเลือกทานอาหารทะเลแล้วจะยิ่งดีกับตัวเราเองอย่างมากเลยร่างกายก็จะยิ่งได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้นด้วย อาหารทะเลส่วนมากก็จะเน้นทานกุ้ง ปลาหมึก ปลา กันเป็นส่วนใหญ่เลยดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องเลือกร้านที่มีความสดมากๆจะทำให้เราทานแล้วได้รสชาติที่ดียิ่งกว่าด้วย เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องหนึ่งที่เราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งใส่ใจและอย่ามองข้ามไปเลยเพราะในเรื่องของอาหารนั้นหากเราทานทานแล้วถูกปากหรือมีรสชาติที่ถูกใจก็จะยิ่งทำให้เราทานอาหารได้เยอะขึ้นด้วยนั้นเอง ทุกๆอย่างในเรื่องของการเลือกทานอาหารทะเลนั้นต้องเลือกสดใหม่อย่างเดียวเพราะการที่ทานอาหารทะเลไม่สดใหม่นั้นก็จะทำให้เราทานแล้วไม่อร่อยหรือของไม่สดด้วยนั้นเองแถมบางคนอาจจะเกิดการท้องเสียได้อีกด้วย